03 avril 2008
Douceur en cuisine
Les clayettes se vident des pommes et poires cueillies à l'automne dernier, j'ai eu idée de les incorporer à une petite crème aux oeufs, en attendant les fraises et les framboises. Dernière, je l'espère, petite touche hivernale :
"Ma petite crème aux fruits".
La recette de la crème est tirée du livre de Stéphane Glacier < verrines, tapas, et transparences >
Dans mon panier gourmand :
* 12,5 cl de lait
* 12,5 cl de crème liquide
* 3 jaunes d'oeur bio
* 80 gr de sucre en poudre
* 2 pommes et 2 poires
Déroulement de la recette :
Peler et couper les fruits en dés, les caraméliser à la poële avec 30 gr de beurre et 45 gr de sucre, les répartir dans des ramequins beurrés.
Porter le lait et la crème à ébullition. Dans un récipient, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre restant. Verser le lait et la crème sur les jaunes d'oeuf sans cesser de mélanger. Verser cette crème dans les petites cassolettes ou ramequins. Les cuire au four au bain marie à 130° pendant 35 minutes. Sortir du four et laisser refroidir au réfrigérateur. Avant de servir, démouler ces petites crèmes. Vous pouvez saupoudrer de cassonade et caraméliser sous le gril du four ou au chalumeau.
Commentaires
Elles m'enchantent tes crèmes avec les fruits dedans, on peut décliner avec tous les autres fruits, surtout les fruits rouges, alors je te la pique :-)
Jolies petites crèmes originales
Je suis partante pour un peu de douceur !
Moi aussi je suis envoutées par tes crèmes, je n'en fais pas souvent mais je n'ai jaamis pensé à y ajouter des fruits !! Ca ne rend pas trop d'eau?
hmmm ... les crèmes fondantes sous le palais !
Alors je refais un petit tour par chez toi pour te dire que moi aussi j'adore découvrir de nouveau blogs, il y en a tellement :) Et le tiens m'a tapé dans l'oeil :)
Miam,miam,ça donne faim.sympa ces petites crème. bonne fin de journée, zaza.
Wouahou, ce qu'elles sont jolies ces petites crèmes, très joliment présentées!
Moi qui adore les petites crèmes!Celle-ci me plaisent!
De la douceur pour réchauffer le cœur,quel délice!!!
Bises
Nathalie
Humm une belle originalité bien appétissante !!!
Merci du partage :)
Tu as un superbe blog riche en recette et merveilles :) cette douceur est une merveille et me plait beaucoup ! bravo et bon week end a toi :)
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