26 mai 2008
on "cracke" pour elles
On les guettait tous les jours on espérait voir apparaitre ces élégantes demoiselles dans leurs beaux habits verts ou violets, et il y a quelques jours, elles ont montré leur bout du nez et très vite elles ont régalé nos papilles, vous avez deviné il s'agit des asperges.
Dans mon panier gourmand :
* Une botte d'asperges
* Un avocat
* Un petit bouquet de ciboulette
* Un jus de citron
* Huile d'olive, sel, poivre
* Une pincée de piment d'Espelette
* 150g de fromage blanc
La recette
Eplucher les asperges et les faire cuire environ 15 min dans une casserole d'eau bouillante. Les égoutter et réserver.
Dans un blender, mixer la moitié de l'avocat préalablement épluché avec le jus de citron, le fromage blanc, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée. Réserver au frais.
Préparation des crackers :
Il vous faudra :
* 110g de farine
* Une demi-cuiller à café de levure chimique
* Une cuillere à café de graines de pavot
* 25 g de beurre froid coupés en dés
* 35 ml de crême fleurette
* Une demi-cuillere à café d'ail pilé
Déroulement de la recette :
Tamiser la farine dans un saladier et incorporer la levure et le sel. Ajouter les graines de pavot. Incorporer le beurre à la main jusqu'à obtenir une texture friable. Mélanger la crème et l'ail et les mélanger à la farine. Verser peu à peu une cuilère et demi à soupe d'eau et malaxer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. (Vous pouvez utiliser un robot ménager)
Renverser la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et donnez-lui la forme d'un disque plat. Coupez-le en deux et étalez finement chaque moitié. A l'aide d'un couteau pointu, coupez la pâte en triangles (7 cm de long), transférez-les sur la plaque de cuisson et piquez-les avec une fourchette.
Préchauffez le four à 190° et enfournez 15 mn jusqu'à ce que les biscuits brunissent légèrement. Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez ces petits crackers avec les asperges et leur sauce à l'avocat.
A bientôt pour une autre recette de mes asperges du jardin.
Commentaires
j'adore les asperges et ta présentation est sympa !
jolie photo... elle me fait rêver... un petit jardin ombragé, un guéridon abandonné, une entrèe fraîche, printanière qui n'attend qu'une fine bouche pour être dégustée...
Une entrée de chef !! J'adore les asperges et cette présentation ne m'en donne que d'avantage envie !!
superbe entrée si fraiche,et ce cadre magnifique!!!
Pour craquer, c'est vrai que je craque souvent pour elles.
on craque, on craque... et ta jolie recette nous en donne une occasion supplémentaire! Bises
Tu as de la chance de les cueillir dans ton jardin....Dans notre potager, nous avons installé quelques pieds au printemps donc pas de récolte cette année ....l'année prochaine j'espère!
Belle entrée qui respire la fraîcheur !
Très belle entrée...
elles sont à croquer vos asperges !!!
Que dire si ce n'est : J'adore !!!
tes asperges sont magnifiques, quelle couleur et je suppose que la saveur est assortie, bravo! Je craque aussi pour les crakers ;-) , et ta verrine !!
Super cette entrée moi j'adore les asperges ALORS merci pour ta recette !!!!
J'aime beaucoup ta recette. Tu as de la chance d'avoir des asperges dans ton jardin, d'ailleurs leur couleur est superbe!!!
Hummmm très raffiné et tellement tentant !!! merci d'être passé me voir, je découvre ton blog avec beaucoup de plaisir, ça me permettra de te visiter régulièrement ! alors bravo :)
Bonne semaine
Je suis curieuse de savoir quel goût a ce mélange avocat et asperges, ça doit être sympa, Mmmm!
J'adore ce type de plat - des asperges toutes simples (les meilleures), une sauce fraîcheur et des petits biscuits salés croustillants! A dévorer;-)(des yeux pour moi)!
Merci pour ton passage chez moi, je découvre ton blog avec plaisir! A bientôt:)
Je ne vais pas vous dire que je les adore car ça fait longtemps que vous l'avez compris... mais plutôt, quand est-ce qu'on en remange ?
On vous embrasse très fort tous les 3.
Hummmmm!!!!
Moi aussi je craque!!!
Bises
Nathalie
super réussi tout ça !!
Merci pour ton com sur mon blog, c'est sympa. Biz. véro
Moi aussi j'adore les asperges, mais je trouve qu'elles sont vendues à un prix purement scandaleux en France!
Moi aussi je craque,tant pour les crackers que pour la sauce fraîcheur!!!
Bises
Nathalie
miam, miam et re miam!!!! c est génial chez vous Mouchette!!!!
Mamma mia!!
Bonjour...mamma mia...ti faccio i miei complimenti...gli asparagi(asperges)devono essere deliziosi!!! Bises, Maristella*.
La classe, simple mais le goût et la présentation c'est top
hum j'adore les asperges mais elles ne m'aiment pas alors je me fais juste un seul petit écart par an histoire de passer mon envie
Hummm ça me donne faim !!
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